Il barattiere è un ecotipo della specie Cucumis melo L. tipico dell’areale pugliese a sud di Bari, diffuso tra i territori di Polignano a Mare (BA), di Monopoli (BA) e di Fasano (BR). La parte edule dell’ortaggio coltivato ha caratteristiche qualitative intermedie fra cetriolo e melone ed è rappresentato dal frutto immaturo che viene normalmente